「飲啖茶，食個包，再整籠蝦餃！」一個朝早起身與家人飲茶的畫面出現在你眼前。你拿着的點心紙是怎樣的呢？是要用筆「剔」點心？還是連點心紙都沒有，是用手機掃 QR Code 落單？如果說，是拿着點心卡，走到點心車前揀點心，再找點心姐姐蓋印……這個畫面，你有沒有共鳴呢？ 想睇更多專家見解？立即免費訂閱！ 回想起舊時中式酒樓的飲茶時段，點心車是不可或缺的一部分。點心姐姐推着點心車，在席間穿梭叫賣，讓顧客能夠選擇自己喜愛的點心。有時會有些新鮮出爐的熱門點心，或突然做特價的美點，大家都會伸長頸等候點心車由廚房駛出的一刻，然後如同賽車來到維修站般，一眾食家火速圍着點心車搶點心，手快有手慢冇！而我最懷緬的，是看着點心姐姐即場煎製腸粉、蘿蔔糕，又有得睇又有得食。 然而，大家都明白點心車逐漸式微的原因：現代化點餐方式既快捷省時，管理上又方便有效率，同時能保障食物品質，而人手上的需求大大減少。在餐飲業的發展上，點心車被淘汰是必然，但難道風味和記憶也要隨之消失嗎？ 我們的酒店客戶不願讓這種傳統風味消失，為了讓顧客能夠重溫舊式酒樓的體驗，在使用我們的送餐機械人 BellaBot 時，希望我們能特別編寫程式，讓 BellaBot 可以模擬點心車的功能，載着剛出爐的點心，巡遊到每一張枱，讓顧客能夠揀選自己所喜愛的點心。這讓顧客彷彿回到過去，感受到傳統點心車所帶來的熱鬧氛圍，善用了現代科技的便利性之餘，也傳承了傳統點心車的樂趣。 當然，要機械人完全做到重現當年的風味，是不可能的。但此舉可以將點心車的重要元素保留，就如一道鑰匙打開了大家的記憶之門，讓顧客有機會回味或重新體驗這種傳統飲茶文化。無論是老一輩經歷過點心車時代，還是新一代對點心車充滿好奇的顧客，都能夠在這種科技應用下獲得獨特的用餐體驗。 酒店的原意，不僅僅是為了追求時尚和便利，更是為了保留及傳承我們的文化遺產。通過創新和融合，我們成功地讓傳統文化在現代社會中煥發新的生命力。很希望能見到更多這類傳統與科技的融合，為餐飲業及其他行業帶來更多創新和發展的機會。 作者：Tobot Solution創辦人兼行政總裁王嘉敏（Jazzy） 相關文章：【機械人語】七老八十的小良伴

ESG（環境、社會、企業管治）概念發展至今已近 20 年。雖然這概念在本港企業尚在起步階段，但隨着中央政府全力掌控碳排放以達到碳中和的政策，再對比世界各大城市大中小型企業的發展，相信 ESG 概念必將無可選擇地成為本港各企業的必要發展項目。現時已有不少 ESG 的基金融資可供企業申請，所以說「No ESG, No Money」亦不為過。 想睇更多專家見解？立即免費訂閱！ 在 ESG 概念的推動下，清潔機械人正迅速崛起，成為環保和可持續發展的綠色解決方案。除了是因為新冠疫情的影響，更是因為清潔機械人符合 ESG 框架中的環境關注：企業需要有關鍵措施降低能源消耗和碳排放，減少對環境的影響。 有些人或許會有疑問：運用機械人進行清潔打掃，就需要使用更多電力，試問又如何可以降低能源消耗呢？要回答這個問題，大家需要從更多方面去了解清潔機械人的實際應用情況。 首先，清潔機械人可以利用智能導航和優化清潔路線，減少不必要的移動及清潔範圍，在相同時間內能夠覆蓋更大的面積；相比於人手清潔，大大降低了能源消耗。再者，在香港這類繁忙都市，不少清潔工作都需要在夜間進行。而當清潔機械人在夜間工作時，並不需要使用空調和照明，從而可節省大量電力並減少碳排放。而論到清潔工作的績效，由於清潔機械人精準的清潔能力可以減少清潔劑和水的使用量，並降低污水排放，於是能夠實現更環保的清潔方式。 清潔工作，通常是一項繁重的體力勞動，而清潔機械人的應用可以大大減輕員工的工作負擔，並提高工作效率。員工可以透過遠程管理來控制、監察清潔機械人的運作，毋須直接接觸清潔劑，有利於提升工作安全度和員工福祉。這不單止改善了員工的工作條件，也提升了他們對公司的滿意度和忠誠度，進一步推動企業的可持續發展。這正正符合了 ESG…