【創科動向】科技革新:餐飲零售業逆境中的新動力
![Topic report3](https://www.wepro180.com/wp-content/uploads/2024/06/WEB_240614_Nelson.jpg)
在當前的經濟大環境下,香港的餐飲零售業彷彿正處在一個微妙的轉折點。政府統計處資料顯示,本港 2024 年 4 月零售業總銷貨價值較去年同期大幅下跌 14.7%。筆者近日走在街上,也看到很多「吉舖」。然而,作為一名 IT 從業者,我堅信科技是引領零售及餐飲行業走出困境的關鍵。
儘管經濟形勢嚴峻,但香港的失業率卻保持在 3% 左右的較低的水準,這反映出各行業普遍面臨的人手短缺問題。對於餐飲零售業而言,如何在資源有限的情況下,既增加銷售額又降低成本,成為了亟待解決的問題。
在這個問題上,科技提供了諸多可能。首先,越來越多的企業開始借助網路平台拓展線上市場,抓緊電子商務的機遇。對於中小餐飲零售企業來說,過去開設網店需要投入大量成本和時間,但現在利用現成的平台,可以輕鬆進入線上市場,為顧客提供網購、送餐等便捷服務,從而增加銷售額。
其次,在降低成本方面,企業可以引入先進的 IT 系統和工具,提高生產效率,降低人力資源成本。一些 IT 解決方案還提供了靈活的合作模式,如「即租即賺」、「按月訂購」或「分期付款」等,大大降低了企業的初期投入成本。這些方案讓企業能夠根據實際情況靈活調整資源配置,保持業務的持續發展。
此外,面對人手短缺的問題,企業可以引入機器人和自助設備來實現部分工作的自動化。在餐飲業,機器人送餐服務已經開始出現;在零售業,自助購物機、自助結帳機等設備也已被廣泛應用,也被酒店應用於配合「走塑」政策。而物業管理業亦引入了清潔/消毒/巡邏機械人,食品生產商使用自動貼標籤機械人也越趨普遍。這些自動化解決方案不僅解決了人力不足的問題,還為企業創造了更大的價值。
筆者深信,科技是餐飲零售業在逆境中尋求新生長點的關鍵。只有積極擁抱科技、不斷創新和突破,企業才能在經濟困境中找到新的發展機遇,為自身和客戶創造更多價值。
撰文:Million Tech萬碧發展有限公司創辦人謝小江(Nelson)
欲觀看更多 Nelson 撰寫的文章,可按此瀏覽。