【甜酸苦辣】利用大數據分析社會狀況 咖啡店調配「未來特飲」

今時今日，任何事情都可以跟人工智能（AI）或大數據扯上關係，咖啡也不例外。有本地咖啡店近日利用大數據，分析生態環境、社會經濟、生活質素三方面資訊，嘗試找出未來 40 年社會環境走勢，並推出 12 款呼應不同時代的「Future Drinks」，包括咖啡、雞尾酒及無酒精飲品。

這間名為 Preface Coffee 的咖啡店，本身屬於編程學校 Preface Coding 旗下，一直標榜科技與咖啡結合。Preface Coffee 創辦人盧炳棠表示，今次的「Future Drinks」計劃，主要是分析全球 260 個國家，由 1960 年至 2020 年的資料，包括人均壽命、總人口、國內生產總值（GDP），以至全球溫度等等，再計算出人類在未來 40 年，每十年會經歷一個甚麼味道的年代，最後由咖啡師及調酒師按照相關分析，調配每一個年代的 Future Drinks 口味。

2040年人類苦盡「甜」來

舉例，2030 年全球平均氣溫預料會上升，令生態環境出現變化，資源開始短缺，人類生活或會有點艱苦，因此屬於這個年代的 Future Drinks，味道自然有點苦澀；2040 年代則因為科技迅速發展，人類生活更便利，飲品味道則較甜。至於 2050 年的 Future Drinks 是酸的，皆因環境及天氣污染嚴重，導致酸雨出現；2060 年代全球暖化問題嚴重，Future Drinks 口味便較為辛辣。

當然，未來全球環境如何、2050 年是否一如大數據分析所料酸雨頻頻，此刻無人知曉，惟盧炳棠認為，人類應該問問自己，希望下一代活在一個怎樣的世界，「我們可以做些甚麼來縮短苦、酸、辣的年代，讓全人類能品嘗到更多甜？」